Bioterrorismo

El Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA en inglés) define “Food Defense” como la protección de productos alimenticios de una adulteración intencional por agentes biológicos, químicos, físicos o radioactivos.

El término Food Defense abarca todas las actividades relacionadas con la protección del suministro de alimentos por actos deliberados o intencionados de contaminación.

Origen

La seguridad nacional estadounidense no volvió a ser la misma después de los atentados del 11 de septiembre de 2001, sumada al uso criminal de microorganismos patógenos, toxinas o sustancias químicas contra la población, como los ataques de Ántrax en Estados Unidos o el envío de cartas con esporas de Bacillus anthracis a distintos medios de comunicación y a dos senadores.

Legislación

Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación y Respuesta contra el Bioterrorismo, conocida como La Ley contra el Bioterrorismo, consta de gran número de disposiciones legales cuyo objetivo es mejorar la prevención y respuesta de los Estados Unidos ante un ataque terrorista con agentes biológicos, así como perfeccionar el manejo de las emergencias y el bienestar de la salud pública.

Consumidor

Hay informes que han descubierto que un ataque terrorista en el suministro de alimentos podría plantear graves daños a la salud pública y tener repercusiones económicas y dañar la confianza del consumidor.

Programa del curso

Introducción

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Módulos

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Evaluación

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Preguntas

¿Conoces los Objetivos Food Defense?

Reducción de los riesgos de contaminación intencionada o indebida
Ayudar a responder de forma rápida ante situaciones de emergencia alimentaria, optimizando la capacidad de respuesta en caso de terrorismo
Fabricar productos inocuos para los clientes
Aumenta la capacidad de prevención
Proteger la salud pública de los empleados y promover un ambiente seguro de trabajo
Proteger a las empresas y a su imagen