FSSC 22000
Es un esquema global, independiente y sin fines de lucro para brindar confianza y generar impacto en la industria de bienes de consumo.
La certificación FFSCC 22000 para sistemas de gestión de seguridad alimentaria está basado en las normas ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos del sector correspondiente (producción de alimentos, fabricación de envases para la industria alimentaria o para el Transporte y Almacenamiento de alimentos).
Además hay una serie de requisitos adicionales establecidos en el esquema FSSC relativos a especificaciones para servicios, supervisión del personal, gestión de materiales de entrada, food defense, prevención del fraude, gestión de alérgenos, etiquetado, control ambiental.
Fundación FSSC
La fundación FSSC es el propietario del Esquema global, independiente y sin fines de lucro global para brindar confianza y generar impacto en la industria de bienes de consumo. Con un impacto en la seguridad alimentaria mundial durante más de 12 años.
Basado en ISO
Apoyando a la industria de bienes de consumo en la implementación de sistemas de gestión basados en ISO, alcanzando sus objetivos y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
GFSI
El esquema FSSC 22000 está homologado por la Global Food Safety Initiative al igual que otros esquemas de seguridad alimentaria.
Contenido del curso
- Modulo 1 Esquema FSSC 2200 versión 5.1 (30:04)
- Modulo 2 FSSC 22000 Programas adicionales del esquema (51:12)
- Módulo 3 Programas Pre requisito PARTE 1 (43:55)
- Módulo 4 Programas Pre requisito PARTE 2 (39:26)
- Módulo 5 Contexto de la organización (39:39)
- Módulo 6 Liderazgo, planificación y apoyo (48:21)
- Módulo 7 Operación (41:24)
- Módulo 8 Evaluación y Mejora (40:42)
Versión 5.1
El esquema FSSC 22000 ha sido actualizado a la Versión 5.1 en noviembre de 2020, y dentro de los cambios que ha promovido la GFSI se encuentra la cultura de la inocuidad. De tal manera que ahora debemos asegurar que dentro de las organizaciones certificadas se vive una cultura de la inocuidad, en la que el personal es consciente de sus funciones, sabe cómo contribuye a la inocuidad y los elementos que involucran el cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura y los demás elementos que soportan el sistema de gestión de inocuidad.
Otros cursos
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